Грудка куриная — 2 шт, вино красное сухое — 1,5 ст., горчица (в зернах) — 2 ст. л., лавровый лист — 3-4 шт, чеснок — 6 зубчиков, перец черный (горошек, горсточка), мед (жидкий) — 2 ст. л., паприка сладкая (красная, молотая) — 1 ст. л., розмарин (сухой) — 0,5 ч. л., соль (крупная) — 1,5 ст. л.

Грудки промыть, очистить от пленок (аккуратно, чтобы не повредить их форму). Не разрезать. Маринад: вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком (можно прогреть).

Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать их полностью. Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом.

Готовить в жаропрочной открытой посуде, застеленной фольгой. Мясо отправить в нагретую до 250*С духовку на 25 минут. По истечении времени выключить духовку и оставить там же остужаться мясо. Затем охлаждаем в холодильнике,  при подаче нарезаем поперёк волокон.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий