Рис (длиннозернистый) — 1/3 ст., масло оливковое — 2 ч. л., лук репчатый (небольшой) — 1 шт, кабачок (или цукини, среднего размера, тертый) — 1 шт, яйцо — 3 шт, сыр (тертый) — 3/4 ст. пармезан (тертый) — 2 ст. л.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом посуду, в которой будете выпекать. Выстелите ее бумагой для выпечки.

Рис залейте 2/3 стакана воды и поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и варите 10-12 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 3 минуты. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук. Готовьте, помешивая, 3-5 минут до мягкости. Переложите в большую миску, добавьте кабачки, рис, яйца и 1/2 стакана сыра. Хорошо перемешайте. Выложите получившуюся смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпьте пармезаном и оставшимся сыром. Запекайте 30-35 минут, пока не схватится.   

Приятного аппетита!

Добавить комментарий