Баклажан — 5 шт, перец болгарский — 2 шт, помидор — 3 шт, лук репчатый — 2 шт, кинза, петрушка, чеснок — 3 зубчика, сахар (по желанию) — 1 ч. л., масло оливковое (растительное), соль, перец.

Баклажаны, болгарский перец, помидоры положить на противень, застеленный фольгой,

и запечь в нагретой до 210 град. духовке 30 минут. Горячие овощи положить в чашку, накрыть пищевой пленкой (или крышкой) и оставить остывать на 10-15 минут. С овощей снять кожу. Обжарить репчатый лук. Измельчить овощи в блендере. Измельченные овощи положить в чашку, добавить к ним обжаренный репчатый лук, мелко нарезанный пучок кинзы и петрушки, раздавленный и нарезанный чеснок, посолить, поперчить, по желанию добавить 1 ч.л. сахара, добавить несколько столовых ложек оливкового масла, перемешать, охладить и кушать.

Приятного аппетита!

Морковь (мелкая) — 200 г, чеснок — 3 зубчика, масло оливковое — 4 ст. л., сок лимонный — 3 ст. л., сахар — 1/4 ч. л., кумин (семена) — 1/2 ч. л., корица (молотая) — 1/8 ч. л., петрушка (свежая) — 2 ст. л., паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л., перец красный (молотый) — 1/2 ч. л. перец чёрный (молотый) — 1/4 ч. л., соль (по вкусу).

Чистим морковь и чеснок. Каждый зубчик чеснока разрезаем пополам. Морковь вместе с чесноком ставим варить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Чеснок нужен только для аромата, после варки его выкидываем. Пока варится морковь, готовим заправку.

Заправка: смешиваем все компоненты - оливковое масло, лимонный сок, молотая корица, молотая паприка, сахарный песок, семена кумина и молотые перцы (чёрный и красный). Посолите по вкусу. Смесь немного загустеет.

Сваренную морковь перекладываем в глубокую тарелку и поливаем приготовленным соусом. Оставляем мариноваться часа на 2 или даже больше (чем дольше, тем ярче будет вкус).

Приятного аппетита!

Огурец — 0,5 кг, лук репчатый — 1 шт, соевый соус — 1 ст. л., уксус (9%) — 3 ч. л., кунжут — 1 ст. л., соль (по вкусу), сахар — 1 ч. л., перец красный (молотый) — 2 ч. л., чеснок — 4-5 зубчиков, зелень (свежая: укроп, петрушка, кинза).

Огурцы помыть и нарезать тоненькими брусками. Посолить и отставить в сторону.

Лук нарезать полукольцами, промыть в холодной воде. Чеснок почистить и выдавить через пресс.

Зелень мелко порубить. Сливаем сок с огурцов, добавляем лук, зелень, чеснок, сахар, уксус, красный перец и кунжут. Все перемешать и поставить в холодильник на 20-30 мин., чтобы огурцы с луком промариновались.

Приятного аппетита!

Не очень большой кочан капусты нашинковать, морковь натереть на крупной терке, головку чеснока - на мелкой. Все перемешать, помять.

Маринад: в кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 2 ст. л. соли, 100 г сахара, нагреть до растворения сахара. Затем добавить 150 мл растительного масла (пополам - с запахом и без запаха), довести до кипения, влить 180 мл 9-% уксуса и залить этим маринадом капусту.

Закрыть крышкой. Как остынет - убрать в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Брынзa — 400 г, лук репчатый — 3 шт, чеснок — 4 зубчика, маслины (без косточек) — 10-12 шт, розмарин (свежий - 1 веточка, если сухой - пару щепоток), вино белое сухое — 1/4 ст., уксус (яблочный) — 1 ст. л., масло растительное — 1 ст., перец черный (горошек).

Брынзу нарезать кубиками. Лук разрезать на 4 части, зубчики чеснока - пополам.

В банку уложить слоями: репчатый лук, чеснок, черный перец, маслины, розмарин, брынзу. Смешать вино, яблочный уксус, масло растительное.  Брынзу залить полученным маринадом (маринад должен полностью покрыть брынзу), закрыть крышкой, и убрать в холодильник на 3-4 дня.

Приятного аппетита!

Капуста цветная (маленький кочан), моркoвь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, картофель (1 большая), чеснoк — 2 зубчика, зелень (кинза, укроп), специи (соль, перец, лавровый лист), перец бoлгарский — 1 шт, масло растительное (для зажарки).

Капусту поломать на мелкие кусочки. Нарезать лук, болгарский перец и морковь, сделать зажарку на растительном масле. Картофель нарезать и отварить с лавровым листом, затем положить капусту и зажарку. Минут через 5-10 засыпать нарезанной зеленью и чесноком, посолить, поперчить и выключить.

Приятного аппетита!

Хлеб (черный) — 5 ломтиков, масло сливочное — 80 г, лук репчатый — 1 шт, чеснoк (молодой) — 5 зубчиков, укроп, соль (по вкусу).

Хлеб режем на брусочки. Лук измельчим и обжариваем минуты две, используя все масло. Масло слить, лук отложить. Подрумяниваем гренки на получившемся масле. Готовые гренки натираем зубчиками молодого чеснока. Укроп мелко рубим. В пакет складываем готовые теплые гренки, посыпаем зеленью и солим. Хорошенько встряхиваем пакетик несколько раз, чтобы все хорошо перемешалось. Выкладываем «колодцем» и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Вода - 500 мл, соль - 2 ст. л., сахар - 2 ст. л., лук - 1 шт, морковь -1 шт, уксус (30%) - 2 ст. л., лавровый лист, душистый перец горошек - 5 шт, черный перец горошек - 10 шт, сушеный укроп - 1 ст. л.

Лук нарезать кольцами, морковь кружками. Сложить все ингредиенты для маринада, включая морковь и лук, в кастрюлю, довести до кипения, в последнюю очередь добавить уксус. Маринад не кипятить, сразу снять с огня. Полностью остудить.

Укроп можно и свежий.

Размороженную скумбрию почистить, нарезать кусочками и уложить в посуду для маринования, перекладывая рыбу морковью и луком. Залить маринадом. Дать промариноваться сутки, но лучше  пару дней.

Приятного аппетита!

1 курица (можно окорочка 3-4 шт), 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. молотого красного перца, перец чёрный, соль по вкусу, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса, зелень: укроп и кинза, уксус, кунжутное семя.

Курицу порубить и поставить тушится в собственном соку, на полуслабом огне. Нельзя, чтоб мясо подгорело и чтобы сок от курочки весь выпарился, мясо не должно отделятся от костей.

После того как мясо приготовилось огонь уменьшить на самый слабый уровень и начинаем добавлять туда специи.

Добавить молотый красный перец, соль, сахар, соевый соус, чёрный перец и слегка перемешать, добавить лук, чеснок, зелень и уксус перемешать и выключить огонь.

Всё осторожно и тщательно перемешать. Посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!