Филе куриное  — 600 г, чеснок — 3 зуб., имбирь (молотый) — 1/2 ч. л., соевый соус — 50 мл, цедра лимона — 1/2 шт., паприка (молотая) — 1/2 ч. л., мед (лучше, жидкий) — 1 ст. л.,  кориандр (зерна растолочь, растереть) — 1/2 ч. л., лук репчатый — 2 шт, масло растительное (для жарки).

Куриное филе нарезать средними кубиками.  

Приготовить маринад - смешать соевый соус с медом, лимонной цедрой, мелко рубленным или пропущенным через пресс чесноком, имбирем, паприкой и кориандром. Мариновать в этой смеси курицу минимум 5 часов.

Деревянные шампуры для шашлыка замочить в холодной воде (чтобы к ним не прилипало мясо) на 15-20 минут. Лук почистить и нарезать кольцами, не очень тонкими.  Нанизать на шампуры курицу попеременно с кольцами лука. Обжаривать на сковороде на масле 12-15 минут, переворачивать, чтобы шашлык обжарился равномерно со всех сторон. Готовый шашлычок выложить на блюдо и подать на стол. Гарнир может быть любой, либо его может и вовсе не быть. Можно подать отварную картошку, посыпанную зеленью.

Приятного аппетита!

Куриное филе - 0,5 кг, 2 - ст. л. аджики (острой желательно), 3 - ст. л. майонеза, соль, перец по вкусу.

Куриное филе нарезаем полосками шириной 3 см, солим, перчим, добавляем 2 ст. ложки аджики и 3 ст. ложки майонеза. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час. Нанизываем замаринованное куриное филе на мокрую деревянную шпажку. Запекаем в духовке при 180 гр. до готовности.

Приятного аппетита!

500г куриного филе, 2-3морковки, 2 яйца, 1ст. пива, мука, 3ст.л. раст. масла, соль, перец.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, смешать со специями и приправами, залить пивом и оставить мариноваться на 40-60 минут. Кусочки курицы вынуть из маринада, дать стечь. Морковь очистить, натереть на средней терке, смешать со взбитыми яйцами и остатками маринада. Добавить муку (столько, чтобы получился густой кляр), перемешать.Кусочки куриного филе обвалять в густом кляре и обжарить со всех строн на растительном масле до полуготовности. Кусочки нанизать на шпажки и запекать в духовке до готовности.

4 небольших цыпленка, 1 лимон, пучок любой зелени, 3 ст.л. сливочного масла, 4 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.

Подготовленные тушки цыплят посолить, поперчить и смешать с порезанными дольками лимона. Убрать в холодное место для пропитки на 3 часа. Приготовить начинку: порубить зелень, измельчить чеснок и все смешать со сливочным маслом. Внутрь каждого цыпленка вложить начинку. Жарить, нанизав цыплят на шампуры, поворачивая, чтобы не подгорели.

Взять говядину или свинину, нарезать кусочками, добавить соль, черный перец, специи - кориандр, шафран, сушеную измельченную зелень. Сделать заварку из 2-х пачек чая, процедить через ситечко и залить шашлыки, выжать туда же сок лимона. Перемешать мясо и оставить мариноваться на 6 часов. Заварка с лимоном расщепляют жесткие мясные прожилки. Точно так же нужно промариновать сало. Непосредственно перед приготовлением шашлыка нарезать кружочками лук и помидоры. Нанизывать на шампур поочередно кусочек мяса, лук, сала, помидор и т.д.

2 курицы, 3 луковицы, 0,5 ст.молока, 0,5ст. оливкого масла, 0,5 ч.л. черного перца, 1 ч.л. тимьяна, 6 стручков перцев, 25 шт. лука-шалота.

Промойте курицу. Порежьте кубиками по 3 см. Очистите лук, потрите его, сцедите воду (сок). Эту луковую воду соедините с оливковым маслом, молоком, солью, перцем и тимьяном. Все перемешайте. Куриное мясо поместите в эту смесь на сутки. Очистите шалот, ополосните помидоры и стручковый перец. Удалите стебельки и порежьте перец в ширину на 3 части. Помидоры разделите попалам. Нанизывайте мясо и овощи на шампуры и готовьте:)

Рыбу выпоторошить, нарезать на кусочки, сбрызнуть винным уксусом, настоянным на шафране, нанизать на шампуры и обжаривать на углях в течении 10 - 15 минут. В маринад зелень не добавлять.

Свинину вымочить в маринаде 4 часа и сразу нанизывать на шампуры и жарить 15 - 20 минут, поворачивая с боку на бок. Если свинина с жиром, то нанизывать кусочки нужно так, чтобы жир был сверху и стекал на мясо пропитывая его своим соком.

Для шашлыка берем свинную вырезку из расчета 500 г на порцию. Мясо нарезаем крупными квадратными кусками и укладываем слоями в кастрюлю: слой мяса посолить, посыпать специями для шашлыка, слой лука, порезанного кольцами. Так чередовать, пока не кончится мясо. Сверху все содержимое кастрюли заливается пакетиком кефира (одного пакетика 0,5 л хватает на 5 л кастрюли) и оставить на ночь под пресс в холодильнике.