Десерты
Десерты
Салеп
Автор: Administrator 02.09.2010 04:44
Малина - 50 г, крахмал - 50 г, сахар - 200 г, молоко - 0,5 л, вода - 50 мл
Способ приготовления:
Вскипятите молоко. В миску положите сахар, крахмал, малину. Размешайте. Доливайте горячее молоко, постоянно помешивая. Доведите до состояния сметаны. Затем вылейте все в кипящее молоко и кипятите на малом огне еще 5 минут. Как только загустеет, снимите с огня. Налейте в чайные чашки и посыпьте сверху корицей. Напиток можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Розовый десерт
Автор: Administrator 11.08.2010 05:11
Клубникa (или любые другие ягоды/фрукты), сахар, творог (зернистый)
Клубнику моем и разминаем до нужной консистенции, можно оставить небольшие кусочки. Клубнику смешиваем с сахаром, добавляем творог. Пропорции по вашему желанию. Перемешиваем, перекладываем десерт в креманки, украшаем на свой вкус и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Аперитив "Мятная дыня"
Автор: Administrator 11.08.2010 05:00
Дыня — 1/2 шт, мята, сахар — 25 г, лимон (сок) — 1 шт.
2 /3 мякоти дыни выньте ложкой и положите в блендер. Добавьте лимонный сок, мяту, сахар и измельчите. Оставшуюся мякоть порежьте на кусочки, положите на дно бокалов и залейте мятно-дынным пюре.
Приятного аппетита!
Мягкий клубничный снег
Автор: Administrator 06.08.2010 14:54
Белок яичный — 2 шт, клубника — 1 ст. сахар — 3-4 ст. л., мята (для украшения).
Клубничку моем, чистим и разминаем вилкой. Белки взбиваем с сахаром. Клубнику перемешиваем с белками, перекладываем в креманки.
Приятного аппетита!
Жареное мороженое
Автор: penka 06.07.2010 05:31
Мороженое (пломбир) -50 гр., 1 яйцо, кокосовая стружка, кукурузные хлопья, растительное масло.
В пиалы насыпаем измельченные кукурузные хлопья (можно в блендере), кокосовую стружку и взбиваем яйцо (до пены).
Наливаем масло в кастрюльку и ставим на огонь (масло нужно столько, чтобы кусочек мороженого свободно плавал в нем при обжарке).
Это все надо сделать заранее. Затем режем на кусочки мороженное - из пачки 400 г получается 8 кусочков.
Мороженое достаем непосредственно перед приготовлением, оно должно быть хорошо замороженное, иначе оно начнет таять и десерт может не получится.
Сначала обваливаем кусочек мороженого в кокосовой стружке, затем в яйце. Затем в кукурузных хлопьях. Потом опять в яйце и кукурузных хлопьях. Убираем в морозилку минут на 20.
Достав из морозилки, кладем кусочки в сильно разогретое масло - жарим 30-40 секунд.
Убираем в холодильник минут на 15.
Приятного аппетита!!!!!
Бананы фламбе с карибским кофейным сиропом
Автор: Administrator 05.05.2010 13:48
Бананы - 3 шт, сливочное масло - 4 ст. л., сахар - 2-3 ст. л., крепкий черный кофе - 1/4 стакана, ром - 2 ст. л., мороженое - 150 г
1. Очистите бананы и разрежьте вдоль на две части.
2. Растопите сливочное масло в большой сковороде, поставленной на средний огонь. Положите половинки бананов и обжаривайте по 1 минуте с двух сторон.
3.Посыпьте бананы сахарным песком, а затем добавьте кофе. Жарить еще минуты 2, покачивая сковородку.
4. Влейте в сковородку с бананами с кофейным сиропом ром, доведите до кипения.
5. С помощью длинной спички подожгите ром, покачивая сковороду пока пламя уменьшится.
6. Подавать с шариками мороженого.
Приятного аппетита!
Десерт из персиков
Автор: Administrator 05.05.2010 13:45
50 г сливочного масла, 300 г сахара, ст. ложка коньяка, банка консервированных персиков, 50 г кокосовой стружки (без нее легко можно обойтись), 3 яйца, 180 г муки, 125 г молока, 1 ч.л. разрыхлителя.
На сковородку положить 50 г сливочного масла, 100 г сахара и коньяк, готовить 12 мин на слабом огне. Эту смесь разлить по формочкам и положить туда кусочки (кружочки) персика. Все остальное смешиваем и раскладываем поверх персиков. Выпекаем 20 мин при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Творожно-сливочный десерт с вишней
Автор: Administrator 27.04.2010 14:17
Сливки (33%) — 250-300 г, творог (желательно мягкий и не сухой) — 250-300 г, молоко сгущенное (по-вкусу), сыр творожный (Альметте, филадельфия или маскарпоне) — 1 банка, вишня (замороженная без косточек), желатин (пакетик) — 20 г.
Замачиваем желатин, как указано на пакетике.
Взбиваем сливки, творог смешиваем с творожным сыром и хорошо растираем, добавляем сгущённое молоко, вишню (слегка отжимаем сок). Осторожно смешиваем творог со сливками и вишней, тонкой струйкой выливаем желатин в творожную массу, хорошо размешиваем и добавляем вишнёвый сок, слегка размешивая круговыми движениями, чтобы получились разводы ставим в холодильник до полного застывания (хорошо делать на ночь).
Приятного аппетита!
Банановые пури
Автор: Ирина 26.04.2010 16:59
Ингредиенты:
2 1/2 чашки (250 г) муки грубого помола, 1/2 чашки (50 г) нутовой муки или муки из обычного гороха, 1/2 ч.л. молотого красного перца, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. семян кумина, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растопленного ги или сливочного масла, 2 маленьких спелых банана, 2 ч.л. сахара, топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
Приготовление:
Просейте муку в большую миску, добавьте пряности и соль. Влейте растопленное ги или сливочное масло. Втирайте его в муку, пока тесто не станет похоже на крупные крошки хлеба.
В другой миске разомните бананы, добавьте сахар, соедините с мукой и тщательно перемешайте. Если влаги не достаточно для формирования теста, добавьте еще размятых бананов или 1-2 ложки теплой воды. Если тесто прилипает к рукам, добавьте муки. Месите тесто несколько минут, пока оно не станет однородным и довольно крутым.
Пусть тесто постоит 15-30 мин. В кастрюле нагрейте топленое или растительное масло на среднем огне. Капните несколько капель этого масла на поверхность, где вы собираетесь раскатывать тесто, сделайте из него 16 шариков и раскатайте их на тонкие лепешки (2-3 мм толщиной). Когда масло начнет дымиться, уменьшите огонь и положите пури в масло. Он на секунду утонет, затем с шипением поднимется на поверхность. Сразу же мягко погрузите его в масло обратной стороной шумовки, пока оно не вздуется, как мячик. Затем поджарьте пури с другой стороны несколько секунд и положите на ребро в дуршлаг, чтобы масло стекало.
Время приготовления теста - 15 мин
Время выдерживания теста - 15-30 мин
Время раскатывания и жарки одного пури - 3 мин
Получается очень вкусно!! Этот рецепт мне привезла сестра из Москвы, когда посетила там индийский ресторанчик! Что касается куркумы и кумина в Томске их довольно не сложно найти. На Кирова 34 есть магазин индийской тематики, Джаганнат , вот там я их и беру)
наслаждайтесь этим необычайным вкусом!!
Тающий шоколадный пирог
Автор: Administrator 23.04.2010 14:04
80 г шокодада, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 40 г сахара, 30 г муки, 2 шарика мороженого.
Растопить 80г шоколада и 50г масла. Яйца хорошо размешать с 40г сахара. Добавить растопленный шоколад. Всыпать 30г муки, хорошо перемешать.
Разлить по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам (или какао).
Выпекать при 210С 10 минут. Дать остыть минут 5, а потом аккуратно перевернуть на тарелку, прижав тарелку к формочке. Добавить мороженое и подавать, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с подтаявшим мороженым.
Если печь 15 минут, серединка загустеет, и пирожные можно будет съесть и остывшим.
Приятного аппетита!
Груши под теплым шоколадным соусом с мороженым (фотография)
Автор: Administrator 22.04.2010 08:35
Груша — 2 шт, сок лимонный — 1 ст. л., имбирь (корень, 1 см ), сок (яблочный) — 250 мл, корица — 1/2 ч. л., сахар — 50 г, шоколад темный — 50 г, цедра лимона (кусочек), сливки — 1 ст. л., мороженое, ежевика (для украшения).
Груши почистить, сбрызнуть лимонным соком. Имбирный корень натереть на мелкой терке.
В яблочный сок добавить сахар, корицу, имбирь, лимонную цедру и довести до кипения. Положить груши и варить 8 минут. Шоколад поломать на кусочки, растопить со сливками. Выложить груши на тарелку, полить шоколадным соусом.
Рядом положить несколько шариков мороженого, украсить ежевикой.
Приятного аппетита!
Молочный десерт "Нежность"
Автор: Administrator 16.04.2010 03:53
Ваниль (на кончике ножа), фрукты (апельсины, киви, яблоки, вишни и т.п.) — 1 шт, желатин (с горкой) — 2 ч. л., сливки (10% жирности) — 300 мл, сахар — 3 ч. л.
Замачиваем желатин в 2-х столовых ложках теплой воды минут 15. Заливаем сливки в глубокую посуду, добавляем сахар, ваниль, нагреваем.
Фрукты нарезаем - чем мельче, тем лучше, - отжимаем слегка сок в той же посуде (можно посыпать сахаром, чтобы лучше пустили сок), добавляем в эту кашицу 2/3 ч.л. разбухшего желатина, хорошо перемешиваем.
В закипевшую молочную смесь добавляем оставшийся разбухший желатин. Хорошо вымешиваем уже вне плиты. Молочную смесь совсем недолго взбиваем - до появления пены - миксером или в блендере (меньше 1 минуты). Подготавливаем формочки. Ополаскиваем их холодной водой. Заливаем молочную массу и фруктовую кашицу в любой последовательности. Ставим десерты в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
После полного застывания можно выложить десерт красиво на тарелку вверх ногами, предварительно попарив донышко креманки.
Приятного аппетита!
Торт-безе с ананасами (фотография)
Автор: shanel 06.04.2010 07:55
Для теста: 100 г сливоч.масла, 1/3 стакана сахара, 1 яйцо, 1 желток, щепотка соли, 1 стакан муки, 1/4 стакана крахмала, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1/2 стакана молока, 1/3 стакана молотых орехов.
Для начинки: банка консервированных ананасов без сиропа.
Для безе: 3-5 яичных белков, 1/2 стакана сахарной пудры.
Взбейте сливоч.масло с сахаром до пышности. Добавьте яйцо, желток, соль и тщательно перемешайте. Просейте ч/з сито муку, разрыхлитель и крахмал, попеременно с молоком добавьте в полученную смесь и снова перемешайте. Крупно нарубите ножом орехи (я брала грецкие), добавьте в тесто. Перемешайте. Нагрейте духовку до 200*. Выложите тесто в форму, смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями. Ровным слоем выложите измельчённые ананасы на тесто и поставьте в духовку на 30 минут. Достаньте из духовки, уменьшите температуру до 150*. Взбейте белки с сахарной пудрой до густоты и равномерно распределите массу поверх ананасов. Выпекайте в духовке ещё 10-15 минут. Перед подачей немного остудите.
Суфле из клубники с творогом (фотография)
Автор: shanel 02.04.2010 06:03
Ингредиенты: 100 мл молока, 1 ч.ложка корицы, 5 желтков, 5 белков, 500 г нежирного творога, 100 г сахара, 300 г клубники, 1 пакетик ванильного сахара, сливочное масло, сахарная пудра.
Смешать в кастрюле молоко с корицей. В отдельной посуде перемешать творог с желтками. Взбить белки, добавить сахар и ванильный сахар и всё вместе хорошо взбить. Смешать взбитые белки с творожной массой, добавив молоко с корицей. Клубнику перебрать, вымыть, обсушить, разрезать на половинки или четвертинки и положить в творожную массу.
Выложить массу в намазанную слив.маслом форму и поставить в разогретую духовку на 40-50 мин. при температуре 180*. Через 20 минут накрыть суфле фольгой, чтобы оно не подгорело. Вынуть из духовки готовое суфле и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Шоколадно-банановый напиток
Автор: Administrator 30.03.2010 09:18
2 стакана молока, 2 банана, 50 г черного шоколада, немного корицы.
Бананы очистить и нарезать кружками. Шоколад мелко нарезать или натереть на терке. В кастрюлю влить молоко, добавить бананы и шоколад. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Взбить в миксере до появления пены, разлить по чашкам, положив в каждую корицу.
Приятного аппетита!
Сливочный десерт "Лакомка" (фотография)
Автор: shanel 23.03.2010 08:25
Продукты: 3 апельсина, 1 банан, 1 ст.ложка желатина, 1 ст.ложка сахара, сливки 20% - 100 мл, шоколад молочный (я брала "Алёнка") - 50 г, 70 мл холодной кипячёной воды.
Из апельсинов вырезать корзиночки и удалить мякоть (её можно съесть, т.к. она в рецепте не понадобится). Желатин залить водой и оставить для набухания на 40-60 минут. По истечении времени, довести его до кипения и процедить.
В сливки добавить сахар, несколько ломтиков шоколада (часть оставить для украшения) и подогреть на плите до полного растворения сахара и шоколада, не переставая помешивать. Получившуюся смесь соединить с желатином.
Банан очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками, наполнить ими апельсиновые корзиночки, залить получившейся смесью. Поставить в холодильник для застывания. Когда застынет, готовое желе посыпать тёртым шоколадом. Вкусно! Приятного аппетита!
Еще статьи...
Страница 1 из 9
спаибо приятно было вспомнить!