100 г меда, 250 г сливочного масла, 150 г сахарного песку, 200 мл черного кофе, 200 мл молока, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. рома.

Из жженого сахара приготовляем карамель светлого цвета. Заливаем кофе, смешанным с ромом. Варим на слабом огне до растворения карамели. Отдельно смешиваем молоко с мукой, заливаем карамель с кофе. Держим на слабом огне, постоянно перемешивая. После сгущения снимаем с огня. Даем смеси остыть и добавляем постепенно растертое с медом сливочное масло. Взбиваем до получения однородного крема.

120 г меда, 100 г сливочного масла 50 г сахарной пудры, 140 г миндаля, 1 столовая ложка вишневого сока, 20 г шоколада.

Очищенный миндаль поджариваем и размельчаем. Добавляем к нему мед, вишневый сок (нектар) и натертый шоколад. Смешиваем на пару, снимаем с парной бани и даем остыть. Добавляем сливочное масло и взбиваем до появления пены.

1 столовая ложка меда, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 120 г орехов, сок от 1/2 лимона, 1 желток.

Хорошо смешиваем сливочное масло с сахаром, медом и желтком. Добавляем молотые орехи и лимонный сок. Взбиваем до появления пены. Держим на холоде.

 1 столовая ложка меда, 250 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г сахарного песку, 30 г шоколада.

Взбиваем яйца вместе с сахаром и шоколадом на пару до сгущения. Смешиваем мед со сливочным маслом и постепенно добавляем их к остывшей массе. Взбиваем до получения однородной массы.

1ст. сахара смешать с 1 яйцом, 2ст. л. какао-порошка и 2ст. л. муки. Хорошо перемешать и влить в эту массу почти полный стакан молока. Хорошо перемешать и поставить эту смесь на огонь. Довести до кипения (постоянно помешивая), немного поварить и сразу же, не снимая с огня, добавить 100гр. маргарина. Ещё немного поварить, постоянно помешивая! Снять с огня! Остудить!!!

Как придать разные оттенки крему, украшающему торт или праздничный пирог? Достаточно отжать сок из листьев шпината, и вы имеете великолепную зеленую краску. Крепкий кофейный настой даст насыщенный коричневый цвет. Вишню, клубнику, клюкву, бруснику, черноплодную рябину, а также свеклу можно использовать для получения всевозможных оттенков розового и красного. Желтую краску готовят из цедры лимона, некоторые предпочитают получать ее из более доступной моркови. Для этого смешивают в равных количествах чуть обжаренную морковь со сливочным маслом и процеживают через марлю - краска готова! Соединить красную и желтую, вы сотворите оранжевую. Можете получить ее самостоятельно из апельсинового сока или мандариновой цедры в зависимости от того, что под рукой. Ну а если в доме есть шоколад или какао, смешав их с маслом, вы будете иметь аппетитную шоколадную краску.

2 стакана тертого пшеничного или ржаного хлеба без корок, 6 ст. ложек сметаны, 3 ст. ложки меда.

Сметану смешать с медом, а затем с тертым пшеничным или ржаным хлебом, поставить на 1 час в холодильник для набухания, после чего полученную массу протереть через сито. Использовать для прослаивания запеканок, пудингов, тортов

200 г ирисок, 40 г сливочного масла, 1/4 ст. молока, 1 - 2 ст.л. сахарной пудры.

Масло со сливками довести до кипения, всыпать сахарную пудру и положить ириски. Варить при помешивании до полного растворения. Если ирисковую глазурь взбить со сливками или маслом, то получится хороший крем для тортов. Ирисковая глазурь после остывания становится не текучей, но и не застывает до твердости. Эта глазурь очень ровно и красиво покрывает изделие.

1 яйцо растереть с 3 ст. ложками сахара, прибавить 1 ч. ложку муки. Развести массу 0,5 стакана молока (холодного) и поставить на огонь. Как закипит - снять, добавить ванилин.

300 г молока, 100 г масла, 1 ст. сахара, 3 ст. ложки какао, 3 ст. ложки муки (без верха). Все перемешать, поставить варить непрерывно помешивая 7 минут.

1/2 банки сгущенного молока, 200 г масла, 50 г грецкого ореха, 2 яйца взбить.

100 г масла, 1 желток, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки коньяка взбить.

стакан сахара, 100 г масла, 2 желтка хорошо растереть. Отдельно взбить белки от 2 яиц в крепкую пену, добавляя понемногу 2-3 ч. ложки сахарного песка, и соединить с масляной массой.