Интересное о...
Интересное о...
Булгур
Автор: Administrator 02.09.2010 03:59
Среди высоких гор, великих озёр и долины рек собраны продукты из коллекции Платинум. Впитавшие солнце, воду и кристаллы разных широт, они несут уникальный вкус, цвет и аромат блюдам - символом неповторимого многообразия нашей Планеты.
Булгур (Bulgur) появился около 4000 лет назад и является продуктом, полученным одним из первых изобретённых человеком способом обработки пшеницы. Действительно, булгур это зерно пшеницы, предварительно пропаренное, а затем раздробленное. Особенно популярен в Турции, Индии, на Среднем Востоке, Средиземноморье. Булгур используют для приготовления супов, салатов, плова, десертов. Он прекрасно сочетается с мясом, особенно с курицей и рыбой. Во многих блюдах им заменяют рис.
Булгур крупный
Приготовление: Разогреть в кастрюле немного сливочного масла или растительного, всыпать булгур и тщательно перемешать, чтобы жир полностью покрыл зерна. Затем добавить воду, в 1,5 - 2 раза превышающую по объёму булгур, закрыть крышкой и варить на умеренном огне 10 - 15 минут.
Булгур с мясом
Булгур - 350 г, предварительно замоченный на ночь нут - 1/2 ст., лук репчатый мелкий - 3 шт., мясо порезанное кубиками - 500 г, жир - 1 ст.л., кости для бульона, соль и корица - по вкусу.
1. Блюдо нужно готовить в открытой посуде. Подрумянить мясо и кости, потом лук, добавить воду, предварительно размоченный нут и тушить до готовности (можно сначала потушить мясо, а затем добавить нут и лук).
2. Часть мяса с луком отобрать, а к оставшемуся добавить булгур.
3. Тушить в кастрюле без крышки, пока булгур не размягчится. При необходимости добавить воды. Блюдо должно дойти до консистенции каши.
4. Готовое блюдо выложить на тарелку, сверху полить расплавленным жиром и положить ранее отобранное мясо и лук. Посыпать корицей.
Мятный чай – эликсир здоровья
Автор: Administrator 15.03.2010 10:49
Чай из мяты подходит для употребления в любое время дня. Кроме приятного вкуса, с утра он взбодрит, в обед - снимет боли и поможет справиться с коликами в желудке, а вечером – расслабит.
Пили мятный чай еще с древних времен. Одни принимали его как успокоительное средство, другие использовали как средство, которое улучшает аппетит. И в наши дни полезные свойства мятного чая не вызывают сомнений.
Медики считают, что основным лечебным компонентом этого напитка является ментол, содержащийся в эфирном масле растения. Такой чай понижает артериальное давление, стимулирует работу сердечной мышцы, лечит стенокардию, гипертоническую болезнь и атеросклероз, уменьшает головную боль.
Не надо забывать об этом напитке и при диарее, усложненном дыхании, болях в мышцах, заложенности носа и болях в кишечнике. Мятный чай способен также улучшить кровообращение, справиться с головными болями, снять жар.
С помощью этого чая можно также справиться с нарушениями сна, расслабиться. Он также помогает организму бороться со стрессом, снимает напряжение.
Мята наряду с другими растения семейства Губоцветных (тимьян, шалфей, мелисса, лаванда, розмарин, душица и т.д.) является довольно сильным лекарственным растением. Как и все лекарственные средства она требует некоторой осторожности в своём использовании. Регулярное питьё "чая" из одной только мяты без смеси с другими ингредиентами может принести вред вашему здоровью. Если вы не страдаете повышенным давлением или повышенной нервной возбудимостью, то лучше добавить в "чай" с мятой какое-нибудь тонизирующее растение, например, ягодку лимонника китайского или несколько хвоинок кедра сибирского, или сушёный лист лесной земляники, чёрной смородины или ежевики. Последние растения хотя и не являются стимуляторами, но улучшают обменные процессы в организме, способствуя тем самым его очищению от токсинов. Ваш "чай" при этом только выиграет во вкусовых качествах и принесёт больше пользы). Если же вы пьёте мятный чай, чтобы "расслабиться", можно добавить душицы и чабреца (он же тимьян) - успокаивающий эффект такого чая только возрастёт. Не зря же древние греки использовали чабрец, как лёгкое снотворное для маленьких детей. Правда чабрец обладает сильным специфическим ароматом, который не всем по нравиться). А заваривать травяной "чай" нужно так же, как и обычный. Только не стоит его оставлять надолго - весь аромат и полезность такого "чая" в эфирных маслах, которые быстро улетучиваются. Почти все травы семейства губоцветных обладают противомикробным и противовоспалительным действием, а также ослабляют некоторые боли.
Сироп из агавы
Автор: Administrator 29.11.2009 06:36
Сироп из агавы, обычно получаемый из дикой агавы, может экспортироваться оптом; в него часто добавляют другие виды сахара и карамель для изменения цвета. Сироп или нектар агавы содержит около 90 % фруктозы и часто используется в качестве подсластителя и безопасной замены обычного столового сахара. Сироп из агавы в процессе приготовления очень удачно может заменить сахар.
Розовая вода
Автор: Administrator 29.11.2009 06:34
Розовая вода (Розы гидролат) — водный раствор компонентов эфирного масла розы; косметическо-ароматическое средство с ярко выраженным запахом розы. Розовая вода получается путем водной дистилляции из эфиромасличных сортов роз и является побочным продуктом при производстве розового масла.
Использование розовой воды в кулинарии
Еще в Древней Персии розовую воду широко использовали как кулинарное средство, чаще всего в десертах (желе, ласси, пирожные). Было установлено, что розовая вода благоприятно влияет на органы желудочно-кишечного тракта.
Применяется для ароматизации кондитерских изделий - выпечки, кремов, марципанов. Различных десертов, в том числе из риса. На Ближнем Востоке, в арабских странах, в Индии - для напитков и восточных сладостей.
В домашних условиях для приготовления розовой воды дома, возьмите три горсти чистых лепестков ароматной розы и залейте 6 стаканами воды в большой кастрюле. Поставьте на маленький огонь и дайте ей закипеть; готовьте, пока не уварится пополам. Откиньте через сито, чтобы избавиться от лепестков, и розовая вода готова.
Масло из розовый воды можно купить в аптеке и добавлять в кондитерское изделие по каплям.
Фуршетный стол и рецепты канапе
Автор: Administrator 30.10.2009 15:37
Вам нужно накрыть стол на работе в честь защиты диссертации, выхода книги или дня рождения? Есть разные варианты, например, фуршет.
В переводе с французского слово "фуршет" означает "на вилку", т.е. именно вилка - основной прибор такого стола. Основу фуршета составляют обычно холодные и горячие закуски.
У фуршетов есть несколько положительных моментов: во-первых, гости могут свободно общаться, во-вторых, приглашенные обслуживают себя сами, а, главное, - это мероприятие не столь длительное, как полноценный банкет. В случае такого застолья хозяйку всегда выручат канапе, тарталетки (корзиночки из теста), валованы (из слоеного теста) и эклеры-профитроли (из заварного).
Как приготовить жульен
Автор: Administrator 14.10.2009 06:03
Во французской кулинарии "жюльеном" называют нарезку молодых овощей для супов.
Салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жюльенами. В кухне приготовления закусок важную роль играют жульены из грибов в качестве закуски или гарнира и мясные жульены для приготовления салатов.
Общие сведения о жюльенах.
Мясные компоненты жюльенов должны быть мягкими и нежными: курица, креветки, не сухая рыба (в том числе и копченая), язык, ветчина.
Часто в жюльены добавляются грибы: белые, шампиньоны, лисички.
Можно готовить жюльен из одних только грибов, без добавления мяса.
Обязательным компонентом является обжаренный до прозрачности лук.
Гоголь-моголь и другие напитки из яиц
Автор: Administrator 29.09.2009 06:59
Гоголь-моголь готовят из яичных желтков, белков (либо из цельного яйца), сахара, растертых ягод или фруктов либо соков из них. По некоторым рецептам добавляют молоко или вино. По классическому рецепту польской кухни желтки вначале растирают с сахаром добела, после чего добавляют растертые фрукты или ягоды, либо соки из них, затем — взбитые в пену белки и вымешивают массу, пока она не станет однородной. Добавками к гоголь-моголю могут служить коньяк, лимон, вина и соки.
Некоторые рецепты гоголь-моголя:
Аппетитное к чаю
Автор: Administrator 29.09.2009 06:56
Классическое русское чаепитие отличается большим количество десертов и закусок. К такому застолью принято подавать торты, пирожные, бисквиты. Перед тем как ставить на стол, их рекомендуется порезать на порционные кусочки. Часто в меню предусмотрены разнообразные кексы, пироги, калачи и булочки.
Чай Каркаде (гибискус)
Автор: Administrator 29.09.2009 06:52
Нечайный чай потому так и называется , что не содержит в себе чайный лист, а изготавливается из других растений. Наиболее распространенными нечайными чаями считается каркаде, мате, ройбуш т.к.
Одним из самых известных в России является каркаде, который представляет собой высушенные лепестки гибискуса. Каркаде отличается приятной кислинкой и отлично сочетается с сахаром.
История происхождения суши
Автор: Administrator 29.09.2009 06:50
Безусловно, самым популярным японским блюдом считаются суши. Это блюдо можно смело назвать визитной карточкой японской кухни. На сегодняшний день существует огромное количество японских ресторанов, где подают суши со всевозможными начинками - рыбой, овощами, есть даже сладкие суши, они готовятся с использованием, в качестве начинки, различных фруктов. Отношение к этому блюду разное. Однако тяжело найти человека, который хотя бы раз не попробовал суши.История рома
Автор: Administrator 29.09.2009 06:38
Ром - необычный напиток, крепкий, жгучий на вкус и имеющих резкий запах. Впервые упоминание о крепком алкогольном напитке из тростника, были в Древней Индии, за 300 лет до нашей эры, во времена Александра Македонского. Спустя тысячелетия, он появился в Средиземноморье и в Бразилии. Из перебродившего тростникового сока варили самогон.
Лагман
Автор: Administrator 20.08.2009 08:46
Лагма́н (кит. 拉面, пиньинь lāmiàn, палл. ламя́нь) — среднеазиатское блюдо, готовящееся из мяса (преимущественно баранины), овощей и специальной длинной лапши. Лапшу тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. Из овощей в основном при приготовлении используют зеленую редьку, лук, морковь, засоленный перец болгарский закрученный жусаем, в качестве приправы добавляют лазы (смесь красного, горького, молотого перца с чесноком залитую кипящим растительным маслом).
О пользе меда
Автор: Administrator 05.08.2009 04:30
Мед - это непросто вкусная вещь, но и углевод, который наиболее эффективно усваивается организмом до и после физических нагрузок. Мед легко расщепляется и поступает в систему равномерно, таким образом, уровень глюкозы в крови остается постоянным. Такого эффекта нельзя добиться, употребляя в пищу сахар.
Продукты для возбуждения либидо
Автор: Administrator 05.08.2009 04:25
Как с помощью ужина настроиться на сексуальный лад и что нужно есть постоянно для поддержания сексуального тонуса? Как именно действуют продукты на либидо?Продукты содержат в себе различные вещества, способные влиять на наш организм посредством определенных биохимических реакций. Соответственно, употребляя определенные продукты регулярно или скушав их один раз, можно вызвать те или иные реакции организма, эмоции, особенности поведения. Например, они могут возбуждать страсть, продлевать период сексуальной активности и т.д.
Каша по правилам!!!
Автор: penka 29.07.2009 02:08
Чтобы побыстрее утром сварить кашку к завтраку - замочите промытую крупу с вечера.
Каша будет вкуснее, если в неё добавить в конце варки сырое яйцо(слегка взбитое)
Получится очень оригинальная кашка если смешивать несколько разных круп. Например: РИС +ПШЕНО
Из геркулесовой крупы получится очень вкусная и полезная каша, если в конце варки добавить промытый изюм
Для деток, очень вкусно и полезно будет приготовить кашку(особенно манку) с добавлением в конце варки размятого вилкой банана!!!
Не обязательно варить кашу на сахаре....достаточно слегка подсолить...а уже в тарелке добавить в кашу мёд или сгущённое молоко, очень вкусно каша с добавлением малинового варенья!!!
Из каш можно приготовить разнообразные запеканки, пудинги и биточки.( В холодную кашу добавить вымытый изюм, полстакана молока, взбитое с сахаром яйцо, ванилин. Массу тщательно перемешать, выложить на смазанную сковороду и запечь в духовке или же выложить в форму и варить на пару)
Советы по выпечке блинов
Автор: penka 29.07.2009 01:49
- Чтобы блины были пышные, в опару лучше положить только желтки с маслом. Взбитые белки можно добавить только после того, как тесто доведено до нужной густоты.
- Тесто для блинов будет пышнее, если делать его на сыром молоке, а не на кипячённом.
- Если тесто оказалось слишком тягучим, можно сверху полить тонкой струйкой теплого молока и размешать.
- Блины лучше выпекаются и снимаются со сковороды, если тесто не холодное и в него добавлено растительное масло.
- Лишнее перемешивание теста для блинов при выпечке может привести к его оседанию.
- Готовые блины следует складывать в глубокую посуду и каждый блин смазывать разогретым маслом.
- Блины долго будут свежими, если положить их на смазанную сливочным маслом сковороду, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку.
- Чтобы при жарке блины не впитывали лишнее масло, лучше не наливать масло на сковороду из бутылки, а смазывать кисточкой или кусочком сала, или сырой картофелиной смоченной маслом!
- При приготовлении блинчиков с начинкой, начинку лучше заворачивать в остывшие блины, тогда блины не будут рваться.
ВСЕМ ЖЕЛАЮ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Еще статьи...
Страница 1 из 2
спаибо приятно было вспомнить!