КОНКУРС
Конкурс
Домашний хлеб
Автор: МаЗай 15.09.2009 03:41
В муку добавляем соль и понемного вливаем воду с дрожжами, одновременно замешивая тесто (он не должно быть сильно тугим или сильно жидким, сами почувствуете, в процессе замешивания добавляем растительного масла и вымешиваем окончательно. Должен получиться достаточно эластичный колоб. Ставите в теплое место часа на 4-5, накрыв тканевой салфеткой. Обминаете тесто в промежутке (по мере подъема). Делим на 4 части и скатываем колобки, которые должны еще постоять часок на листе на расстойке.
Выпекать при 160-180 1 час-1ч15мин.
Хинкали или Грузинские пельмени
Автор: МаЗай 08.09.2009 08:23
Настоящие горцы издавна рубили мясо горного козла кинжалами, чтобы приготовить настоящие хинкали. Сейчас кушанье распространилось и по равнинным местностям, добралось до Осетии и Абхазии, к мясу относятся уже не столь избирательно, а для изготовления фарша используют мясорубку. Но Грузия по-прежнему невозможна без хинкали. Эти занимательные грузинские пельмени можно есть только руками. Особенно, если вы сидите за столом со знающими людьми. Чтобы не уронить свою честь в глазах настоящих грузин надо научиться этому ритуалу. Как бы не обжигали пельмени пальцы, ни в коем случае нельзя ждать, остывшие хинкали становятся несъедобными. А самое главное в поедании хинкали - надкусить пельмень так, чтобы не пролить ни капли чудесного мясного сока, скопившегося внутри. Если все условия удалось соблюсти, можно смело считать себя знатоком грузинского пельменного этикета.
Баклажаны по-дунгански
Автор: Наташа 01.09.2009 13:48
Баклажаны — 2 шт, перцы болгарские (большие) — 2 шт, моркови — 2 шт, помидор большой ( «Розовый» или «Бычье сердце») — 2 шт, чеснок, зелень (петрушка и укроп).
Баклажаны порезать кружочками около 1-1,5 см, слегка посолить, сложить в миску, чтобы дали сок. Затем промыть, промокнуть салфеткой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Перец режем соломкой и обжариваем до мягкости. Морковь шинкуем мелкой соломкой и слегка обжариваем на растительном масле, помидоры режем пластинками, чеснок, укроп и петрушку мелко режем. Теперь все укладываем слоями (желательно в прозрачную посуду – смотрится красиво) - баклажаны - морковь - зелень - болгарский перец - помидоры и т.д. пока не кончатся составляющие. Дать постоять, лучше ночь в холодильнике. Я ставила небольшой гнет. Очень вкусно и сочно. И совсем не жирно.
Приятного аппетита!
Теплый салат из картофеля с печенью
Автор: Наташа 01.09.2009 13:37
Картофель — 10 - 15 шт, печень (грудинка) — 100 г, горчица дижонская — 1 ст. л., соевый соус — 1 ч. л., помидор (вяленые) — 50 г, петрушка (зелень мелконарубленная) — 2 ст. л., масло подсолнечное, тимьян (сушеный) — 1 ч. л., перец черный (молотый), соль.
Молодой мелкий картофель почистить, выложить в жаропрочную посуду, добавить подсолнечное масло, соль, перец, тимьян, хорошенько перемешать руками, и отправить в духовку запекаться до готовности при температуре 200 гр. 30 минут. Пока картофель запекается, печенку (или грудинку) нарезать кусочками, обжарить на подсолнечном масле, до готовности добавив соевый соус. Жариться быстро. Печень я брала куриную. Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем полосками. Салат заправляем, горчицей и петрушкой. Тщательно перемешиваем. Теперь осталось выложить салат на блюдо и разложить сверху картофеля помидоры. Очень яркий и вкусный салатик.
Угощайтесь!!!
Нектарины в карамели "Жильбер"
Автор: Наташа 01.09.2009 13:25
Нектарин (персики) — 2 шт, мёд (жидкий) — 1 ст. л., сахар-песок — 1 ст. л. вода — 1 ст. л. грецкий орех или кедровый (для украшения) — 1 ч. л.
Нектарины разрезаем пополам, вынимаем косточку. Разрезаем на 8 долек. На маленькой сковороде смешиваем мёд, сахар и воду. Разогреваем. Выкладываем туда дольки нектаринов и глазируем минут 5 на среднем огне (аккуратно перемешиваем, чтобы сахар не подгорал). Перекладываем дольки на тарелочку (ту, в которой планируем подавать на стол) убираем в холодильник до остывания. Затем достаем из холодильника остывшие нектарины и делаем из творожной массы шарики. Укладываем на дольки нектаринов и поливаем оставшейся карамелью. Сверху посыпаем мелко нарубленным грецким орехом.
Подаём к столу и таем от удовольствия!
Азу по-татарски
Автор: МаЗай 01.09.2009 03:14
Это самое любимое и запомнившееся мне горячее блюдо из детства. Я не знаю, откуда мама взяла рецепт, в роду татар у нас не было, но все предки жили в Сибири, так что неудивительно, что многие татарские национальные блюда стали любимым лакомством сибиряков!
Сейчас мне редко удается попробовать его где-то в гостях или в многочисленных заведениях общественного питания, а зря! Блюдо обязательно понравится любителям острого и соленого вкусов, не говоря уже про мясо 
Итак, нам понадобится:
мясо говядина, картофель (примерно в равных частях), томат-пюре, соленые или маринованные огурцы, чеснок, зелень, перец, соль.
Я сознательно не пишу граммы, они меня почему-то всегда пугают в рецептах. Давайте возьмем 1кг мяса, от него и будем отталкиваться. Слегка обжариваем мясо, порезанное небольшими брусочками на любом жире или масле, до золотистой корочки. Добавляем порезанным полукольцами репчатый лук (2-3 средних), слегка обжариваем, добавляем томат-пасту (тут на вкус пробуем, у кого как с кислинкой, думаю 3ст.л-минимум, с которого надо начинать), притушиваем еще все вместе минут 10. Складываем в кастрюлю-сотейник (с толстым дном), добавляем кипящей воды или бульона так, чтобы мясо с луком было все покрыто сверху см на 3. Ставим тушить на медленный огонь. Отдельно пассируем нарезанные мелкими кусочками маринованные огурцы, добавляем к мясу. Крупно порезанный дольками или брусочками картофель слегка обжариваем отдельно (но можно и сырой положить, мама делала с сырым)и тоже отправляем в сотейник вместе с мелкопорезанным чесноком (3-4 дольки). Солим, перчим. Тушим на медленном огне до готовности, в конце добавляем лавровый лист и зелень-петрушка, укроп.
Блюдо должно получиться густое, с небольшим количеством подлива, т.к. он весь почти должен впитаться в картофель.
На аромат дружно подтягивается вся семья и гости. Приятного аппетита!!!
Пирог "Гость на пороге"
Автор: Alien 01.09.2009 00:00
Пирог так назван потому что он быстро и экономно готовится, т.е. вы успеете его приготовить к приходу гостей из того что имеется дома ;)
Также можно испечь без яблок, получается вкусный, пышный, сладкий бисквит!
Нам понадобится:
Мука 1 стакан, сахар 1 стакан, 3-4 яйца, 1 яблоко, 1/2 чайной ложки гашеной соды 
Кулинарный конкурс
Автор: Administrator 31.08.2009 17:12
Уважаемые кулинары!
Подведены итоги конкурса "Осенний букет"!
1 место - рецепт "Азу по-татарски" автора Ма3ай (10 голосов)
(на фото слева - Ма3ай, справа - admin)
2 место - рецепт "Теплый салат из картофеля с печенью" автора Наташа (7 голосов)
3 место - рецепт "Пирог "Гость на пороге"" автора Alien
Поздравляем всех победителей конкурса! Желаем кулинарных успехов!
Внимание конкурс "ОСЕННИЙ БУКЕТ" на лучший рецепт!
Автор: Administrator 13.08.2009 05:27
Здравствуйте, уважаемые кулинары!
На нашем сайте объявляется конкурс "Осенний букет" на лучший кулинарный рецепт по мнению посетителей сайта!
Конкурс проводиться впервые на этом сайте. Мы надеемся на то, что конкурс пройдет отлично и Вы нам в этом поможете! ;)
СРОКИ ПРОВЕДЕНИЯ КОНКУРСА*:
1 сентября 2009 - 15 сентября 2009 -- прием рецептов на конкурс.
16 сентября 2009 - 30 сентября 2009 -- голосование посетителей.
1-2 октября 2009 -- подведение итогов.
ПРАВИЛА УЧАСТИЯ В КОНКУРСЕ:
1. В конкурсе могут участвовать ТОЛЬКО ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫЕ на сайте.
2. Рецепты на конкурс принимаются с 1 по 15 сентября 2009 года.*
3. Кулинарный рецепт может относиться к любой категории (первое, второе, холодные закуски и т.д.).
4. Кулинарный рецепт не должен повторять ни один из рецептов на данном сайте. Такие рецепты не будут приниматься на конкурс (с уведомлением автора). В течении приема рецептов на конкурс (1-15 сентября) на сайт не будут добавляться рецепты ВНЕ конкурса.
5. Кулинарный рецепт может быть оформлен по вашему вкусу. Дайте волю фантазии ;) Администрация будет публиковать рецепты на конкурс БЕЗ редактирования. (Фотографии к рецептам приветствуются!)
6. В конкурсе может участвовать ДО 3-х РЕЦЕПТОВ ОТ ОДНОГО ЗАРЕГИСТРИРОВАННОГО автора.
КАК ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В КОНКУРСЕ:
1. Если Вы не зарегистрированы на сайте - зарегистрируйтесь.
2. Если в Вашем меню справа нет ссылки "Добавить статью/рецепт", то необходимо написать администратору сайта с просьбой повысить Ваш статус до Автора.
3. Воспользуйтесь инструкцией по добавлению рецепта. Укажите раздел - РЕЦЕПТЫ, категорию - КОНКУРС.
4. При возникновении вопросов - обращайтесь к администратору.
ПРАВИЛА ГОЛОСОВАНИЯ:
1. Голосовать могут ТОЛЬКО ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫЕ на сайте.
2. Голоса посетителей принимаются ТОЛЬКО ПОСЛЕ закрытия приема рецептов*. С 16 по 30 сентября 2009 года.
3. Один посетитель имеет право отдать ОДИН ГОЛОС ЗА ОДИН РЕЦЕПТ, который считает лучшим. В случае, если посетитель отдал несколько голосов разным рецептам - НИ ОДИН ЕГО ГОЛОС НЕ ЗАСЧИТЫВАЕТСЯ.
4. Чтобы отдать свой голос за лучший рецепт по Вашему мнению, необходимо ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ к этому рецепту в виде "+1". Комментарии типа "Мне понравился!", "Очень вкусно!" и т.п. ЗАСЧИТЫВАТЬСЯ НЕ БУДУТ. Обязательно писать в комментарии "+1".
Давайте будем честными сами с собой и не будем заниматься накруткой голосов!
После подсчета голосов, результаты конкурса будут опубликованы на сайте 2 октября 2009 года и будет определена тройка лучших рецептов.
ПРИЗЫ КОНКУРСА "ОСЕННИЙ БУКЕТ" ЗА ЛУЧШИЙ КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ:
1 место - Диплом кулинара за лучший рецепт, тарелка с символикой сайта.
2 место - Грамота кулинара за 2-е место в конкурсе, ручка с символикой сайта.
3 место - Грамота кулинара за 3-е место в конкурсе, ручка с символикой сайта.
Конкурс на данном сайте проводиться впервые, поэтому будем считать его "пробным". А призы "символические" ;)
Удачи всем кулинарам!
* - По просьбе кулинаров и решению администрации сроки могут быть изменены.
спаибо приятно было вспомнить!